„Kaloria to kaloria” — to jedno z najczęściej powtarzanych zdań w dietetyce. I jedno z najbardziej uproszczonych. Jeśli wierzysz, że jedyne, co ma znaczenie, to liczba kalorii na talerzu, ten artykuł jest dla Ciebie. Skąd wziął się mit „kaloria to kaloria”? Pierwsza zasada termodynamiki mówi, że energia nie może powstać z niczego ani zniknąć — […]
Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny — jaka jest różnica i co naprawdę ma znaczenie?
Jeśli interesujesz się zdrowym odżywianiem, prawdopodobnie nie raz słyszałaś, że arbuz ma wysoki indeks glikemiczny, banan „tuczy”, a białe pieczywo powoduje gwałtowne skoki cukru. W internecie łatwo natknąć się na listy produktów „zakazanych”, zwłaszcza jeśli masz insulinooporność, PCOS albo starasz się schudnąć. Problem w tym, że wiele takich porad opiera się na samym indeksie glikemicznym, […]
Jak czytać etykiety produktów spożywczych — i na co naprawdę zwracać uwagę?
Stoisz w sklepie, trzymasz w ręku jogurt z napisem „light”, „bez cukru” i „bogaty w błonnik”. Brzmi idealnie. A potem odwracasz opakowanie i okazuje się, że skład jest znacznie mniej imponujący. Umiejętność czytania etykiet to jedna z najważniejszych kompetencji żywieniowych. Nie wymaga wykształcenia dietetycznego – wystarczy wiedzieć, na które informacje zwracać uwagę. Dlaczego etykiety bywają […]
Makroskładniki dla początkujących — czym są i skąd je brać?
Słyszysz wszędzie o białku, tłuszczach i węglowodanach, ale nikt nie powiedział Ci wprost, czemu właściwie mają służyć i gdzie ich szukać? Ten przewodnik jest właśnie dla Ciebie. Bez skomplikowanego żargonu — tylko to, co naprawdę warto wiedzieć. Czym w ogóle są makroskładniki? Makroskładniki (w skrócie „makro”) to trzy główne grupy substancji odżywczych, z których organizm […]